牛久市立ひたち野うしく中学校Hitachinoushiku Jr High School

【今日の献立】
コッペパン 牛乳 チキンフレークカツ アスパラガスのサラダ ABCトマトスープ （バナナ）
　今日から10日までは『歯と口の健康週間』です。給食もそれにちなみ、かみごたえのある食材や料理、カルシウムが多く含まれる食材を取り入れた献立です。今日はチキンカツの衣にコーンフレークを使用した「チキンフレークカツ」でした。ザックザクの食感でしっかりかんで食べることができました。
　昨日提供する予定だったバナナもデザートとしてついたので、非常に食べ応えのある一食となりました。

【今日の献立】
ごはん 牛乳 チキンのニャマチョマ イリオ フィッシュカレースープ
　今日はケニアの料理でした。「ニャマチョマ」はヤギ肉などを豪快に焼いた料理ですが、給食では鶏肉にスパイスをまぶして焼きました。パンチのある見た目とは違い、あっさりとした味で食べやすかったです。
　「イリオ」はつぶしたグリンピースとマッシュポテトを混ぜた料理です。本場ではじゃがいもとグリンピースの量は半々くらいのようですが、給食ではじゃがいも30㎏に対してグリンピース2㎏と控えめにしました。おいしい！とおかわりする生徒、豆のにおいが…と敬遠する生徒、様々な反応がありました。

【今日の献立】
ごはん 牛乳 さばの塩麹焼き 高野豆腐の卵とじ煮 キャベツのごま豆乳汁
　「さばの塩麹焼き」に使用する塩麹は、牛久市内のヤマイチ味噌さんの手作り塩麹です。今日はさばの切身に酒を振り、塩麹をからめて焼いただけのシンプルな材料と工程でしたが、さばの脂、塩麹の塩気とうま味が混ざり合ってとてもおいしかったです。