牛久市立牛久南中学校Ushiku minami Jr High School

１１月１５日（金）
麦ごはん・牛乳・キムタク丼の具・ナムル・わかめスープ

　キムタクご飯は漬物離れが進む若い人たちに漬物のおいしさを伝えるため、長野県塩尻市の学校給食から生まれた料理です。キムチとたくあんでキムタクです。本来は、ご飯とキムタクは混ぜて作りますが、南中給食では、野菜や豚肉、生揚げもプラスしてボリュームのある丼の具にして、ごはんにかけ食べます。甘辛い味でごはんが進みました。

１１月１４日（木）
ごはん・牛乳・かつおのさらさ揚げ・ひじきのそぼろ煮・豚汁

　かつおのおいしい季節は２回あります。初夏にとれる「初がつお」と秋にとれる「戻りがつお」です。戻りがつおはえさをたっぷり食べているので、脂がのっていておいしいです。給食ではカレー粉で味付けしたさらさ揚げにしました。カレーの風味が魚臭さを消してくれます。

１１月１２日（火）
麦ごはん・牛乳・茨城ガパオ・青のりポテト・エビ団子のフォースープ

　茨城ガパオは、県の豊かな食材を活用し、地域の宝となる名物料理を作ろうという想いから誕生した料理です。タイの国民食ガパオライスをアレンジし、日本一の生産量を誇るれんこんを入れるなど、茨城の魅力が詰め込まれています。バジルの香りと唐辛子の辛みが効いていてインパクトのある味がしました。